Cibo e bevande

Il 

Mandorle: benefici, varietà, valori nutrizionali

La mandorla è il frutto dell'albero del Mandorlo originario dell'Asia e del nord Africa.

La mandorla  Prunus Amygdalus dulcis appartenente alla famiglia delle Rosaceae, è un frutto dal delizioso sapore  ma attenzione esistono alcune varietà di mandorle amare  tossiche per l’ essere umano perché contengono amigdalina.

 Il sapore amaro è dovuto alla presenza di amigdalina che è una vitamina chiamata vitamina B17 , questa sostanza è tra i più importanti dei glicosidi cianogenetici, che durante l ‘ingestione libera  acido cianidrico, molto simile al cianuro. L’ ingestione di questi semi amari può portare a gravissimi danni e nei casi più estremi alla morte.

La quantità mortale dell'acido cianidrico è di soli 50 mg.

Con poche

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