Mandorle: benefici, varietà, valori nutrizionali
La mandorla è il frutto dell'albero del Mandorlo originario dell'Asia e del nord Africa.
La mandorla Prunus Amygdalus dulcis appartenente alla famiglia delle Rosaceae, è un frutto dal delizioso sapore ma attenzione esistono alcune varietà di mandorle amare tossiche per l’ essere umano perché contengono amigdalina.
Il sapore amaro è dovuto alla presenza di amigdalina che è una vitamina chiamata vitamina B17 , questa sostanza è tra i più importanti dei glicosidi cianogenetici, che durante l ‘ingestione libera acido cianidrico, molto simile al cianuro. L’ ingestione di questi semi amari può portare a gravissimi danni e nei casi più estremi alla morte.
La quantità mortale dell'acido cianidrico è di soli 50 mg.
Con poche
