Il tè macha ha tante, ottime proprietà disintossicanti, depurative e antiossidanti, cioè contrasta l'invecchiamento cellulare.
La scala ORAC (Oxygen Radicals Absorbance Capacity) ci fornisce una classifica degli alimenti vegetali che contribuiscon con la maggior capacità di assorbire e contrastare i radicali liberi.
I 5 più potenti antiossidanti naturali sono:
- Succo di uva nera (5216 ORAC);
- Mirtilli (3480 ORAC);
- Cavolo verde cotto (2048 ORAC);
- Spinaci cotti (2042 ORAC);
- Barbabietola cotta (1782 ORAC).
Tradotto letteralmente, matcha significa “tè in polvere”. Le sue varietà di qualità superiore sono coltivate oggi in Giappone, dove è apparso 1.000 anni fa come elemento di base della Cerimonia del tè.
Come si presenta il Tà Matcha:
Il tè Matcha viene venduto sotto forma di polvere di un verde intenso. Le foglie fresche e delicate vengono raccolte, essiccate e ridotte in polvere.La caffeina contenuta nel matcha fornisce una leggera spinta energetica che è bilanciata dalla L–Teanina, un aminoacido proprio del tè verde che ha proprietà calmanti.
Processo di creazione di Matcha
Quando le prime foglie della pianta di tè verde iniziano a germogliare, la piantagione è ricoperta da un mantello di stoffa nera per proteggerle dai raggi del sole. Questo ingegnoso trucco tiene a bada la luce del sole, assicurando che la teanina non si trasformi in tanino, che a sua volta provoca lo sviluppo di un sapore dolce e meno astringente. Dopo un' attesa di 88 giorni, inizia il raccolto manuale.
Una volta raccolte, le foglie di tè intraprendono il loro viaggio verso la nostra fabbrica, dove sono sottoposte a un bagno di vapore dolce ad alte temperature. Questo passaggio cruciale ferma l'attività degli enzimi di fermentazione, mantenendo quel colore verde lussureggiante e vibrante.
Poi rimuoviamo meticolosamente le vene e tutti gli steli che sono scivolati nella collezione. Le foglie di tè sono ordinate per colore dell'aria, un processo che le trasforma in Tencha, il precursore del matcha.
Il Tencha viene trasportato nelle nostre strutture. Lì, macina in polvere da mulini a pietra, assicurando che la consistenza rimanga morbida e setosa.
La cerimonia del tè giapponese
La cerimonia del tè giapponese è un'attività culturale giapponese che si concentra sulla preparazione, il servizio e la degustazione del tè verde Matcha.
Oggi, il matcha ha sempre più incorporato nella vita quotidiana dei giapponesi, introducendosi in ricette come mochi, noodles, gelati e una varietà di ricette dolci. Ciò è dovuto alle sue proprietà altamente salutari e al suo sapore speciale .
Il tè Matcha è definito in vari gradi, dal tipo di produzione e dal luogo da cui proviene. Il grado normalmente indicato come Ceremonial si riferisce a quel tipo di tè matcha che è abbastanza buono da essere consumato durante la cerimonia del tè, in quanto viene assunto solo con acqua, senza aggiungere altri ingredienti.
Ricco di componenti di salute-benefici
Il tè Matcha fornisce una vasta gamma di vitamine, minerali e antiossidanti. Ha proprietà di salute molto benefiche, come la pressione sanguigna più bassa, l'abbassamento del colesterolo, la riduzione dell'assorbimento dei lipidi, la protezione del fegato, l'aiuto per prevenire alcuni tipi di malattie, comprese le malattie cardiovascolari e l'aiuto per regolare l'insulina.
Grazie alla sua concentrazione di L-then e Caffeina, migliora l'efficienza neuronale e fisica.
Il Matcha è ricco di antiossidanti e contiene Vitamine A, B2, C, D, E, K, potassio, proteine, calcio, ferro e clorofilla, componenti che proteggono dai radicali liberi dannosi responsabili dell'invecchiamento e del deterioramento dei tessuti.
Gli antiossidanti accelerano anche il metabolismo e controllano i livelli di zucchero nel sangue, riducendo il colesterolo.
